28/11/2008 - BİTKİSEL İLAÇLAR: SOĞAN ve SARIMSAK FAYDALARI

Yemeklerde bol soğan ve sarımsak kullanan kişilerin hastalığa yakalanma riskinin azaldığını hepimiz biliyoruz. Antiseptik, idrar artırıcı, safra salgılarını artırıcı, solucan düşürücü, iştah açıcı, tansiyon (kan basıncı) ve kolesterol düşürücü, kanı sulandırıcı ve bağışıklık sistemini güçlendirici etkilere sahiptirler. Karbonhidratlar, A, B, C ve E vitaminleri ve eterli uçucu yağlardan oluşur; özel koku ve lezzeti veren taşıdığı kükürtlü uçucu yağlardır. Bu uçucu yağlarda özellikle bileşik kükürtlü bir madde olan alisin (sarımsakta bulunan biyoaktif kimyasal madde) bulunur. Eğer yendikten sonra rahatsız edici bir koku oluşturmasaydılar, kuşkusuz hepimiz çok daha yaygın  biçimde tüketirdik.

Sporcular ve vücut geliştirmeciler tarafından; öncelikle bacak, göz arkası (ülkemizin en iyi göz doktorlarından Dr. Gökhan Erbakan’ın bunu onaylaması gerekecek) ve beyin damarları olmak üzere, tüm damarları genişleterek, daha iyi beslenmelerini ve böylece, daha hızlı kas onarımını sağlamaları sebebiyle tercih edilirler. İtalya ve İsviçre'de yapılan 8 araştırmanın incelemesi, bol soğan ve sarımsak yiyen yaşlı yetişkinlerde, bağırsak, yumurtalık, gırtlak ve böbrek gibi bazı kanser türlerine yakalanma risklerinin en düşük seviyede olduğunu gösterdi.

Sonuçları American Journal of Clinical Nutrition'da yayımlanan araştırmada, hayvanlar üzerinde yapılan çalışmalar ve belirli kanser hücrelerinin labarotuvarda incelenmesiyle, soğan ve sarımsağın içindeki bazı bileşiklerin, tümörlerin büyümesine engel olabileceğinin görüldüğü, sarımsaktaki sülfür bileşikleri ve soğandaki antioksidanların bu koruyucu maddeler arasında yer aldığı belirtildi. Soğan ve sarımsağın organizmayı ve bağışıklık sistemini güçlendirmesi ve hastalıklara karşı koruması, sporcular tarafından mutlaka her gün tüketilmesi gerektiği bir kesin.

İnsanoğluna bilinen en eski sebzelerden birisi olan soğan ve sasımsak ikilisi hemen hemen her kültürde farklı alanlarda kullanılarak şifa dağıtmıştır. Tarih öncesi Yunan sporcuları büyük miktarlarda soğan yiyerek kan dengelerini hafiflettiklerini düşünürlerdi. Roma İmparatorluğunda gladyatörler vücutlarına soğan sürerek kaslarını şişirdiklerine inanırlardı.

Son zamanlarda Çin’de, sarımsak üzerinde yapılan çalışmalarda görülmüş ki 80 mg. alisin verilen sporcularda ağır antrenman sonrası oluşan mikroskobik kas yırtılmaları ve ağrılarında yüksek miktarlarda azalma görülmüştür. Bu da sarımsağın kas tamirinde ve yenilenmesinde önemli bir rol oynayabileceğini gösteriyor, ne dersiniz?

Diğer bir hipotez ise sarımsak tüketiminin sporcular üzerinde testiküler testosteron seviyelerini yükseltebileceği yönünde. Hipotez diyorum çünkü bu çalışma şimdilik fareler üzerinde doğruluk kazanmış, insanlar üzerinde deney ve sonuçlarını henüz bilemiyoruz. Fareler üzerinde yapılan çalışmalarda yüksek protein diyeti uygulanan laboratuar farelerine sarımsak tozu verilerek testislerinde testosteron seviyelerini yükseltmiş ve kortikosteron seviyelerini düşürmeyi başarmışlar. İlginç gibi görünüyor…

2009-10-01 13:12:45 - reduktil